|
|
Kwarktaart Met Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 taartbodems
Voor de vulling en de garnering
-------------------------------
8 blaadjes witte gelatine
300 gr kwark
150 gr suiker
snufje zout
3 eierdooiers
6 el melk
1 vanillestokje
3 eiwitten
1/8 l room
500 gr kersen zonder pit
1 blikje mandarijnen
2 bananen
70 gr geroosterde amandelsnippers
Voorbereiding:
20 min
Bereidingswijze:
De taartbodems kunt u kant en klaar kopen.
De gelatine in koud water laten weken. In die tijd de kwark met de suiker, het snufje zout, de eierdooiers, de melk en het merg uit het vanillestokje schuimig roeren.
De goed uitgeknepen gelatine in weinig water oplossen en enigszins laten bekoelen, daarna door het kwarkmengsel roeren. De eiwitten en de slagroom apart stijf kloppen. De helft van de room in de koelkast plaatsen, de rest met het eiwit door de bijna stijve kwark scheppen. De kersen en de mandarijnen laten uitlekken, de gepelde bananen in plakjes snijden. De ring van een springvorm om de ene taartbodem leggen. Op deze taartbodem de helft van het kwark-roommengsel doen en hierover de diverse vruchten verdelen ( een paar kersen achterhouden voor de garnering)
Afdekken met de rest van het kwarkmengsel.de tweede taartbodem erop leggen en de vorm zeker 2 uur in de koelkast plaatsen De taart daarna uit de vorm nemen, de bovenkant en de rand met de slagroom uit de koelkast bestrijken, en er met de rest van de slagroom, uit de spuitzak, mooie rozetten op spuiten en daar de kersen op zetten. De amandelsnippers erover strooien.
|
|
|